விரைவில், UK இல் ஒரு கறி கல்லூரி

16 Mar 2009, 0317 hrs IST, IANS லண்டன்: இறுக்கமான குடியேற்ற விதிகளால் அழுத்தப்பட்டு, பிரிட்டனில் இந்திய உணவுகளை வழங்கும் உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்கள் "பேரழிவை" எதிர்கொள்ளும் ஒரு தொழில்துறையைக் காப்பாற்ற சிறப்பு கறி கல்லூரி தேவை என்று கூறுகின்றன. ஒரு லண்டன் ஸ்கூல் ஆஃப் கறி 3.5 பில்லியன் பவுண்டுகள் கொண்ட தொழில்துறையின் தலைவர்களால் முன்மொழியப்படுகிறது, அவர்கள் புதிய புள்ளிகள் அடிப்படையிலான குடியேற்ற அமைப்பு இந்திய உணவை சமைக்கக்கூடிய தகுதி வாய்ந்த சமையல்காரர்களை உருவாக்குவதை கடினமாக்குகிறது என்று கூறுகிறார்கள். புள்ளிகள் அடிப்படையிலான அமைப்பின் கீழ், தெற்காசியாவில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்படும் சமையல்காரர்கள் தங்கள் சமையல் திறன்களை அறிந்து கொள்வது மட்டுமல்லாமல், அதிக வருமானம் ஈட்டுபவர்களாகவும், ஆங்கிலத்தில் நல்ல அறிவுடன் முறையான தகுதியும் பெற்றிருக்க வேண்டும். விதிகளை மீறும் உணவகங்கள் கடுமையான அபராதங்களை எதிர்கொள்கின்றன மற்றும் குடிவரவுத் துறை சமீபத்தில் பிரிட்டனில் பல உணவு இடங்களை சோதனை செய்தது. பங்களாதேஷ் உணவு வழங்குநர்கள் சங்கத்தின் ஷேக் அக்லக் அகமது, தி அப்சர்வர் செய்தித்தாளிடம் பற்றாக்குறையை நிரப்ப 30,000 கூடுதல் பணியாளர்கள் தேவை என்று கூறினார். "எங்கள் சமையல்காரர்களுக்கு சமையல் திறன் உள்ளது - அடையாளம் காணக்கூடிய, சிறிய தகுதிகள் இல்லை," என்று அவர் கூறினார். "வெளியில் இருந்து ஆட்களை அழைத்து வர எங்களுக்கு அனுமதி இல்லை என்றால், நாங்கள் சொல்வது என்னவென்றால், உள்நாட்டில் மக்களுக்கு பயிற்சி அளிக்க எங்களுக்கு உதவுங்கள்" என்று அவர் மேலும் கூறினார். ஆண்டுதோறும் சுமார் 1,200 மாணவர்களுக்கு கறி தயாரிப்பில் பட்டயப் படிப்புகளை வழங்கும் கல்லூரியை அமைப்பதற்கு அரசின் நிதி அவசியம் என்று தொழில்துறையினர் கூறுகின்றனர். இந்தத் திட்டத்தை கன்சர்வேடிவ் கட்சி எம்.பி., ஆன் மைன் ஆதரித்தார்: "அவர்கள் அதை தொழில்துறையின் சேமிப்பாகப் பார்க்கிறார்கள். வேலையில்லாதவர்களை ஒரு சிறந்த கறி உணவகத்திற்கு அனுப்புவது நல்லதல்ல, மேலும் அவர்கள் மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் கலவை மற்றும் சமைப்பதைப் புரிந்து கொள்ள முடியும் என்று எதிர்பார்ப்பது நல்லதல்ல. ." Epsom இல் Michelin-பட்டியலிடப்பட்ட Le Raj உணவகத்தை நடத்தும் எனாம் அலி எச்சரித்தார்: "அரசு எங்களுடன் இணைந்து செயல்படாவிட்டால், பப்கள் செய்வது போல் இந்திய உணவகங்களும் மறைந்துவிடும்."